「ハーゲンダッツ」のアイスクリームは、おいしさを守るために、温度管理を徹底しています。その理由は、安定剤や乳化剤を使用していないため、温度が上昇すると○○というアイスクリームの中の氷の結晶が大きくなってなめらかさが失われるからです。この○○は何でしょう？
1アイスブロック
2アイスキューブ
3アイスクリスタル
答え 3アイスクリスタル
アイスクリームの中には「アイスクリスタル」という氷の結晶があり、温度が上昇すると結晶が大きくなってなめらかさが失われ、ザラザラした食感になります。ハーゲンダッツのアイスクリームは安定剤や乳化剤を使用していないため、とくに温度変化の影響を受けやすいのです。
そのため、おいしさを守るために温度管理を徹底し、倉庫では-25℃以下、配送時は-20℃以下をキープ、店頭においても営業スタッフがチェックをして、おいしいアイスをお届けしているんですよ！
※一部製品に表示されている「安定剤（ペクチン）」は、多くの植物に存在している多糖類で、ハーゲンダッツでは主に柑橘類由来のものをソースやチョコレートシロップ部分に使用しています。
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